Para estudar o Humor do Ceará, mostrando que aqui o humor é levado a sério surgiu o Escritório do Riso.
    O Escritório do Riso é um cantinho formal de criação e discussão do humor cearense. Anexo ao Teatro Chico Anysio, o Escritório foi fundado em abril de 2002, e surgiu para contar a história e as estórias da comicidade cabeça chata. É um espaço para pesquisa, criação de textos, promoção de palestras, seminários e contratação de espetáculos de humor.

    Com exposição permanente de fotos e um acervo de mais de 2.000 livros de humor, lá você poderá, também adquirir produtos do  humor cearense, como: CD's, livros, dicionários, cordéis, revistinhas, etc...

    Lá também é comum encontrar a imprensa, principalmente televisões locais e nacionais. Já passaram pelo Escritório do Riso TV Jangadeiro, TV Ceará, TV Diário, TV Cidade, TV Verdes Mares, TV Record (Show do Tom, Domingo Espetacular e Tudo a Ver) TV Globo (Globo Repórter, Domingão do Faustão e Fantástico), SBT (Domingo Legal).

    À frente do Escritório está Jader Soares (Zebrinha). As reuniões dos humoristas acontecem sempre às segundas-feiras à noite, traçando planos de risos.